Maison Francois: Evoluindo o Gênero das Brasseries

Um novo conceito de restaurante em Londres

O Maison Francois, localizado em Londres, é um projeto inovador que busca evoluir o gênero das brasseries. Diferente das inspirações tradicionais do período Art Deco, o designer John Whelan, da GSL, buscou referências no Postmodernismo e no Brutalismo, com destaque para o trabalho de Ricardo Bofill em La Fabrica, em Barcelona. O objetivo era criar um ambiente acolhedor e intimista, mesmo em meio a uma estrutura imponente de concreto.

Ao iniciar o projeto, a equipe de design utilizou a própria estrutura de concreto como ponto de partida, criando um teto com coffering em estilo Brutalista e um piso de concreto polido. A partir dessa base, foram desenvolvidos elementos que proporcionam a tão desejada sensação de calor e intimidade. Bancos curvos em nogueira, com vidros superiores que garantem privacidade, são estofados em um resistente linho creme, convidativo ao toque. Eles combinam com cortinas de linho creme, do chão ao teto, que contrastam com a grandiosidade dos imponentes arcos de estuque terracota e espelhos.

A tecnologia utilizada na realização do design incluiu a criação do teto com coffering em material fônico, pintado com uma textura que imita o cimento, para combinar com o piso de concreto polido. Os móveis foram feitos em nogueira e mogno, com detalhes em latão patinado e níquel. Estofados e cortinas foram confeccionados em linho creme.

O Maison Francois possui uma área de 500 metros quadrados e foi inaugurado em setembro de 2020, após um ano de trabalho intenso. Durante o processo de pesquisa, a equipe de design se dedicou a restaurar e redesenhar brasseries históricas na França, aplicando todo o conhecimento adquirido nesse projeto. Além disso, referências contemporâneas, como o Pós-modernismo e o Brutalismo, foram incorporadas para dar uma nova vida ao gênero.

Um dos principais desafios enfrentados foi o espaço inicialmente oferecido pelo proprietário, que não condizia com o ambiente acolhedor desejado pelo cliente. Tratava-se de uma caverna de concreto sem características interessantes. A fachada também não oferecia muita inspiração, sendo parte de um edifício genérico. Foi necessário, portanto, pensar cuidadosamente em como animar o grande volume do espaço e criar visibilidade a partir da rua.

O Maison Francois busca criar uma atmosfera vibrante, trazendo a cozinha para uma conversa direta com o ambiente. O destaque é a ilha central, que se torna o ponto focal do restaurante. Sob ela, encontra-se um relógio monumental inspirado em Rado, flanqueado por um dossel de mogno e espelhos bisotados, que remetem às janelas do Ismaili Centre. Os metais utilizados, do níquel patinado ao latão polido, trazem texturas que aquecem o espaço.

O Maison Francois foi agraciado com o Silver A' Design Award em 2021, na categoria de Design de Hospitalidade, Recreação, Viagens e Turismo. Esse prêmio reconhece designs criativos e notáveis, que demonstram excelência e inovação técnica. O projeto se destaca por sua habilidade técnica e habilidade artística, transmitindo uma sensação de excelência e despertando sentimentos positivos de admiração e encantamento.

O Maison Francois é um exemplo de como é possível evoluir um gênero tradicional, trazendo referências contemporâneas e criando um ambiente acolhedor e sofisticado. Combinando elementos de Postmodernismo e Brutalismo, o restaurante oferece uma experiência única para os amantes da gastronomia em Londres.